Wir laden Sie herzlich ein, im Restaurant TAJ MAHAL die kulinarischen Genüsse des Großmoguls zu erleben. Die von uns verwendeten Gewürze und Kräuter sind nicht nur ausgewählt wegen ihres Geschmacks und Aromas, sondern auch wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile und Verdauungsfördernden Eigenschaften. Chili beispielsweise ist reich an Vitamin C, Bockshornklee belebt die Leber, Ingwer und Pfeffer fördern die Verdauung, und Koriander wirkt sich positiv auf die Nieren aus. In der indischen Küche sind nahrhafte und gesundheitsfördernde Mahlzeiten eng miteinander verbunden.
Im TAJ MAHAL legen wir großen Wert darauf, nur die feinsten und frischesten Zutaten zu verwenden, um nahrhafte und köstliche Gerichte zu kreieren. Unser Ziel ist es, dass sich jeder Gast als Freund fühlt und gerne wiederkehrt.
Die Geheimnisse der indischen Küche
Das Geheimnis der indischen Küche liegt in der kunstvollen Abstimmung einer Vielzahl von Gewürzen und deren gezielte Zubereitung, um das volle Aroma zu entfalten. Wir nutzen traditionell eine offene Feuerstelle oder einen Tandoor, einen vielseitigen, krugförmigen Lehmofen, in dem sogar das Naan-Fladenbrot direkt an den heißen Wänden gebacken wird. Naan dient nicht nur als Beilage, sondern auch als Esswerkzeug, wobei der Gebrauch der linken Hand beim Essen verpönt ist.
Zum Thema Curry: Der Begriff ist eine britische Fehlinterpretation des tamilischen Wortes ‚kort‘ für Soße. In Indien gibt es keine einheitliche Currymischung; stattdessen wird jede Mischung individuell zusammengestellt und gehütet wie ein Geheimnis. Wir bereiten auch Gerichte zu, die nicht auf der Speisekarte stehen, ganz nach Ihren Wünschen.